LISTE DES COURSES :

1 salade verte de votre choix

1 escalope de poulet 

Paprika

1 avocat

Tomates cerises

Tomates séchées

1 boule de mozzarella 

1 morceaux de parmesan

Crème de balsamique

1 tranche de pain complet. 

Pour la sauce César

1 jaune d’oeuf

1 cuillère à café de capres

1 gousse d’ail 

20g  de Parmesan râpé 

2 cl de vinaigre Xérès

5 cl d’huile d’olive

15 cl de crème entière

PREPARATION :

  •  Préparez votre poulet.  Pour cela salez et poivrez votre escalope et la recouvrir de paprika. Faites-la cuire à feu très doux dans un filet d’huile d’olive (pour un maximum de tendresse) et reservez.

  • Pendant ce temps, couper votre tranche de pain complet en petits dés et les mettre au four avec un filet d’huile d’olive (température 180°) et les faire dorer quelques minutes, puis réservez.
  • Préparez ensuite votre assiette avec la salade dans le fond, des tomates cerises coupées en moitié, des tranches de mozzarella, de l’avocat et des tomates séchées. 
  • Coupez le poulet en tranches et le disposez par dessus.
  • Faites ensuite votre oeuf mollet. Plongez le dans l’eau bouillante 6min et le refroidir immédiatement sous l’eau froide pour stopper la cuisson. Écaillez-le, coupez le en moitié.
  • Déposez l’oeuf au milieu de l’assiette, râpez au dessus du parmesan et terminez par les croutons. 

     

    (Préparez la sauce César) 

  • Mettre le jaune d’oeuf, l’ail et les capres dans un petit robot et mixez. Ajoutez l’huile d’olive et mixez à nouveau. Ajoutez ensuite le vinaigre, le parmesan et la crème entière et mixez une dernière fois.
  • Serrvir dans un petit bol à part. (Enfin pour ma part je préfère faire ça car tout le monde n’est pas « fan » de cette sauce alors c’est toujours mieux de la servir à coté si vous faites cette recette à vos amis, famille, chien, chat .. enfin qui vous voulez ^^

 

 

C’est prêt !