LISTE DES COURSES :

1 patate douce

1 filet de poulet 

Crème liquide légère 

Noix de muscade

Gruyère râpé

1 cube bouillon de volaille

Vin blanc de cuisine 

Abricots secs

Mélange de graines

 

PREPARATION :

  • Commencez par préchauffer votre four à 180°.

  • Épluchez votre patate douce et coupez-la en fines tranches.

  • Dans un auto-cuiseur vapeur, mettre au premier étage vos tranches de patates douce, et au second votre filet de poulet. Retirez la patate douce lorsqu’elle est légérement fondante et une fois le poulet cuit, réservez.
  • Dans un bol, mélangez votre crème liquide légère à une poincée de noix de muscade. Salez, poivrez et réservez également.

  • Dans un plat à gratin légérement beurré, étalez une couche de patate douce et versez-y au dessus un peu de préparation crème légère et renouvelez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
  • Parsemez votre gratin de gruyère et mettre au four une quinzaine de minutes. (Attention à ne pas trop en mettre ! Pour avoir fait l’erreur une fois, ça devient très écoeurant) 

Préparez votre sauce 

  • Dans une casserole, mettre un demi cube bouillon de volaille mélangé à de l’eau (les mesures sont écrites sur l’emballage en général). Ajoutez 3 c.à.s de vin blanc cuisine et des petits morceaux d’abricots secs.
  • Laissez réduire jusqu’à l’obtention d’une « sauce ». Votre prération très liquide doit vraiment s’épaissir. 
  • Une fois épaissie, ajoutez à la sauce un peu de crème légère et 1 c.à.s d’eau pour la fluidifier.

_______________________________

Pour le dressage, mettez la sauce sur votre poulet, et découpez à l’aide d’un emporte-pièce rond, votre gratin. Parsemez le poulet du mélange de graines,

 

C’est prêt !